查看当前数据库使用的编码

show variables like 'char%';

如果 character_set_client 编码为 latin1 的话，是无法显示中文字符的，mysql 命令行工具查询出来的中文字符会显示为乱码

修改字符编码

可以通过以下命令修改当前的字符编码，只针对当前 session，退出后就会恢复回原来的编码

set character_set_results=gb2312;

在 mysql 配置文件中修改字符编码，配置文件中的修改作用于所有 session，必须重启 mysql 才会生效

vim /etc/my.cnf
// 修改 default-character-set 等字符编码
// 重启 mysql
systemctl restart mysql

一般新的服务器刚刚安装完 mysql 后，都无法显示中文字符，需要做以下设置

vim /etc/my.cnf

在 [mysqld] 标签下添加下面内容

character_set_server = utf8

然后重启 mysql 服务即可

systemctl restart mysql

查看 mysql 的编码

mysql>show variables like 'collation_%';